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Depuis plus de vingt ans, le Centre de Castellologie de Bourgogne a entrepris une démarche systématique de :
- recensement de l'habitat médiéval fortifié en Bourgogne,
- diffusion des connaissances par le biais de publications et de colloques,
- sauvegarde du patrimoine archéologique au travers de fouilles et d'actions de protection.
